Tarta de queso & dulce de leche

 Uno de mis alimentos preferidos, el queso, es el protagonista de esta receta. Viene acompañado de otro ingrediente que conocí hace tiempo, el dulce de leche.

 

                                

 

 Esta receta la cogí de un chico que sigo en Ig, Juan Pablo Repetto, búscalo es un artista de la cerámica.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

Huevos (3)

Azúcar (100 gr.)

Queso crema (Philadelphia) 500 gr. 

Nata (150 gr.) 

1 limón, usaremos la piel rallada muy fina y el zumo. 

Maicena (30 gr.) 

Dulce de leche (al gusto) 

Galletas y mantequilla para la base (para un molde de 25cm. He usado un paquete de galletas y tres cucharadas de mantequilla derretida) 

Vamos con la preparación. 

Lo primero es la base, picamos las galletas y las mezclamos con la mantequilla. 

Vertemos la galleta en un molde desmoldable y la aplastamos haciendo que cubra toda la base. (yo he usado papel de hornear), y lo metemos en el frigo para que endurezca. 

A continuación, en un recipiente mezclamos el azúcar con los huevos y la ralladura del limón. 

Cuando esté todo integrado, incorporamos el queso y el zumo de limón. Cuando esté integrado y sin grumos añadimos la nata. 

A continuación, añadimos dos cucharadas de dulce de leche y mezclamos. Finalmente, añadimos la maicena y mezclamos bien. Reservamos. 

Sacamos nuestro molde del frio y le ponemos una capa de dulce de leche, cantidad? Depende de lo que te guste. 

 

A continuación, vertemos la preparación anterior y nos vamos al horno. 

Metemos nuestro molde cubierto con papel de aluminio y un bol con agua para que tenga humedad. 

Temperatura 130º, durante 45 minutos. 

Y ya casi está, metemos nuestra tarta en el frigo para que cuaje unas tres horas. 

Desmoldamos. 

Finalmente cubrimos con una capa de dulce de leche, y ¡listo para comer!