Curso de galletas decoradas.

En las mañanas de ayer jueves y hoy viernes he estado haciendo un curso de galletas decoradas, que me ha encantado.
Hemos hecho todo el proceso, desde hacer la masa para las galletas hasta decorarlas, un poco rapido en el tiempo, ya nos ha dicho Chari, la profesora, que todo lleva su tiempo, lo hemos hecho rápido para aprender la técnica, ahora toca practicar en casa.

Las participantes del curso.

Preparando la masa.

Después de amasarla, le pasamos el rodillo, hasta dejarlas del grosor que queremos, en este caso 6mm.
 El paso siguiente es refrigerar la masa, durante 1 hora y media, pero como nos corria prisa nosotras la metimos en el congelador.

 Cuando la masa ya ha reposado, procedemos a cortarla con los cortadores elegidos.
Después las ponemos sobre papel vegetal para hornearlas.

 

Las galletas estan listas cuando vemos que el borde empieza a dorarse.

Cuando las sacamos del horno con mucho cuidado las dejamos sobre unas rejillas para que se enfrien y reposen, hasta el día siguiente.

El siguiente paso es machacar caramelos para hacer las galletas de cristal.

Cuando la tenemos en nuestra bandeja de hornear rellenamos el centro de caramelo, y las horneamos igual que las otras galletas, las dejamos enfriar pero estas sin quitarlas de la bandeja.

Hasta aqui la primera clase. 

El segundo día toca decorar las galletas, y nos ponemos manos a la obra. Lo primero preparar la glassa.

Chari, la profesora.

Hay que conseguir un espesor determinado para el borde y otro para el relleno. Para facilitarnos el pintado de las galletas usamos unos biberones que rellenamos con la glassa.

Aquí estoy con unas compañeras rellenando de glassa los biberones.

Curso de cup cakes en Villanueva del Ariscal.

Este es el cartel del curso, me informan de que sólo quedan 4 plazas.

Lasaña con bechamel.

En realidad la receta que os doy es la de la bechamel. La lasaña la preparo con placas que no necesitan ser hervidas, yo caliento un poco de agua y mientras preparo el relleno las pongo para que se hidraten.
El relleno lo hago con una cebolla pequeña, atún, champiñones, espárragos blancos y tomate frito.
Después monto las capas de la lasaña y finalmente la cubro con la bechamel.

Ingredientes para la bechamel:
- 1l. de leche.
- 60gr. de mantequilla.
- 60gr. de harina.
- Nuez moscada.
- Sal.
En un cazo caliento la leche.
En otro derrito la mantequilla y se añade la harina para que se fría y tome algo de color, después se añade la leche, fuera del fuego, y se remueve. Cuando no tiene grumos se pone otra vez al fuego lento durante 15min. removiendo de vez en cuando.
Y este fue el resultado.

Esta igual de rica si en vez de atún ponemos carne picada.

Sandwich vegetal.

Vamos a seguir con las rectas fáciles y rápidas, pero que están riquisimas y son agradables para comer en estos días de calor.
Necesitamos para 6 sandwich:
- 18 rebanadas de pan de molde (3 rebanadas  para cada uno)
- 4 huevos duros
- 4 cajitas de atún
- Mayonesa y salsa coctail
- Lechuga, tomate y zanahorias
- Aceite, vinagre y sal

Los huevos los partimos en trocitos muy pequeños y los mezclamos con la salsa coctail, reservamos.
El atún lo desmenuzamos y lo mezclamos con la mayonesa, reservamos.
La lechuga y el tomate lo troceamos en juliana, más o menos fina según nos guste, y la zanahoria la rallamos, reservamos.
Por ultimo procedemos al montaje, en la fuente donde los vayamos a presentar colocamos una tanda de pan que cubrimos con la masa del huevo,

ponemos una segunda tanda de pan que cubrimos con la masa del atún

y, finalmente una tercera tanda de pan que cubrimos con una fina capa de mayonesa y con las verduras. Hacemos una vinagreta con el aceite, el vinagre y la sal y rociamos la verdura.

Tortilla de patatas con sorpresa.

Estoy segura de que todas y todos hacemos unas tortillas de patatas estupendas, y seguro que la de nuestra madre o suegra es la mejor.
Hoy he llevado a cabo una idea que nos dijo nuestra amiga Narci, poner queso dentro de  la tortilla. Me pareció algo original y que tendría un toque distinto. Así que hoy me he puesto manos a la obra. Es tan fácil como parece, al hacer la tortilla se hecha la mitad de las patatas con el huevo batido y sobre ella se ponen lonchas de queso, evitando que llegue hasta los bordes y se añade el resto de las patatas. Y hacemos la tortilla como siempre.
Aquí tenéis la foto:

Flan de chocolate.

Esta tarta la he hecho hoy en honor a mi hijo Óscar en su décimo cumpleaños.

Ingredientes:
- 1 litro de nata para montar.
- 1 tableta de chocolate Nestle extrafino. (si os gusta mucho el chocolate podéis poner dos tabletas).
- 1 caja de flan Royal de 8 raciones.


Preparación:
Se pone la nata en un cazo y se empieza a calentar. Cuando está tibia sacamos un vaso para diluir el sobre de flan, una vez diluido se vuelve a incorporar al cazo. Finalmente se añade la tableta de chocolate y se remueve hasta su total disolución, seguimos moviendo hasta que queda una crema homogenea.
Aparte tenemos un molde al que le ponemos caramelo, y cuando la crema está lista la vertemos en el mismo.
Dejamos enfriar un poco a temperatura ambiente y después a la nevera.

Yo he usado un molde de silicona, son más fáciles de desmoldar.

Esta receta ha sido cedida por Manoli Torres García.

Me comentan las amigas que tambien se puede hacer con turrón de almendras del blando, de yema tostada, de naranja, etc, en lugar del chocolate.

Tarta con sabor a huesitos.

Ingredientes:
- 1 paquete de obleas. (trae 12)
- 1 tarro de crema de chocolate de 750 gr.
Preparación:
Es tan fácil como untar la crema de cacao en las obleas, capa a capa. Si se hace en invierno que la crema está más dura se puede poner el tarro al sol, para que sea más fácil untarla.
Terminamos con una capa de crema de cacao y cubrimos todo el borde. Finalmente la ponemos en el frigorífico para que la crema endurezca un poco. Al cortarla queda como los huesitos y sabe uuuummmmm!!

Para mi hermana y mi madre

Esta receta ha sido cedida por Julian Colón Garcia . La hizo en la fiesta de fin de curso de Ribete y duro el tiempo de sacarla.

Piruletas y bombones de queso.

En la fiesta del final de curso de patchwork, Raquel García Causadias, una amiga y compañera, llevo estas deliciosas piruletas, como dijo ella son fáciles de hacer pero no se me había ocurrido nunca. Esta noche nos han invitado a una cena de cumple y he decidido llevarlas.
Los ingredientes son : queso para pizzas, atún, bacon y jamón.
También necesitaremos palillos de madera para brochetas y papel vegetal para hornos.
Ponemos en una bandeja de horno un papel vegetal, en el ponemos varios montocitos de queso, le ponemos el palito de la brocheta y lo cubrimos con algo más de queso. Distribuimos el queso de manera que no se junte con el montoncito de al lado al derretirse.

A continuación le ponemos algo de atún, bacon o jamón, o cualquier otra cosa que case bien con el queso, y le ponemos un poco de orégano.

Y lo metemos en el horno que previamente hemos precalentado a 200º , en la postura mas alta y en posición ventilador,además bajamos la temperatura a 170º. No se lleva mucho tiempo, unos cinco minutos, pero es mejor mirarlo y cuando vemos que el queso está derretido sacar la bandeja. Lo dejamos enfriar un poco y lo retiramos del papel vegetal.

Para la  presentación he forrado corcho y voy a clavar en el las brochetas.

Los bombones van igual, en un molde de bombones se echa queso, un poco de atún o de jamón y mas queso hasta rellenar el molde, después se mete en el horno para que el queso se derrita y se compacte al enfriar, al sacarlos del horno se le pone un palillo de dientes.

Y así quedaron ya montadas, la verdad es que duraron muy poco.

Torrijas.

Uf , cuanto tiempo sin publicar. En esta ocasión os voy a enseñar como hago yo las torrijas, dulce típico en estas fechas, hecho con pan y miel. Una vez hace tiempo las probé de chocolate, y como soy tan golosa me encantaron. Aquí os dejo la receta.

Ingredientes:
- 1 paquete de pan de torrijas (yo las compro de las del bocado)
- 1/2l. de vino blanco.
- 8 cucharadas de azúcar.
- 6 huevos.
- 1 kg. de miel, para el almíbar.
- Aceite de girasol para freír.

Almíbar de chocolate:
- 1/2l. de agua.
- 2 tabletas de chocolate.
- Canela en rama.
- 1/2Kg. de azúcar.
- La cascara de un limón.


Preparación: En un cuenco se echa el vino junto con el azúcar y se mueve hasta disolverla.
En un plato se baten 3 huevos, cuando se va terminando se van añadiendo más.
El pan se moja primero en el vino, hay que dejar que se empape y después escurrirlas un poco, después se empapan en el huevo y se fríe en el aceite, que debe estar muy caliente. Al sacarlas las ponemos un poco sobre papel absorbente para que suelte el aceite sobrante, y finalmente lo pasamos a una fuente.
Cuando están todas fritas preparamos el almíbar.

Si las hacemos de miel: sólo tenemos que ponerla en una cazuela con un poco de agua, hasta que se mezclen las dos homogeneamente y se convierta en una salsa. Después se vierte sobre la fuente que tenemos preparada. Al servirlas coger primero las de abajo que están mas empapadas.

Si las hacemos de chocolate: ponemos todos los ingredientes en una cazuela y cocemos para que se derrita el chocolate. Cuando vemos una salsa homogenea apartamos, retiramos la canela y el limón y vertemos sobre las torrijas.