Lasaña con bechamel.

En realidad la receta que os doy es la de la bechamel. La lasaña la preparo con placas que no necesitan ser hervidas, yo caliento un poco de agua y mientras preparo el relleno las pongo para que se hidraten.
El relleno lo hago con una cebolla pequeña, atún, champiñones, espárragos blancos y tomate frito.
Después monto las capas de la lasaña y finalmente la cubro con la bechamel.

Ingredientes para la bechamel:
- 1l. de leche.
- 60gr. de mantequilla.
- 60gr. de harina.
- Nuez moscada.
- Sal.
En un cazo caliento la leche.
En otro derrito la mantequilla y se añade la harina para que se fría y tome algo de color, después se añade la leche, fuera del fuego, y se remueve. Cuando no tiene grumos se pone otra vez al fuego lento durante 15min. removiendo de vez en cuando.
Y este fue el resultado.

Esta igual de rica si en vez de atún ponemos carne picada.

Sandwich vegetal.

Vamos a seguir con las rectas fáciles y rápidas, pero que están riquisimas y son agradables para comer en estos días de calor.
Necesitamos para 6 sandwich:
- 18 rebanadas de pan de molde (3 rebanadas  para cada uno)
- 4 huevos duros
- 4 cajitas de atún
- Mayonesa y salsa coctail
- Lechuga, tomate y zanahorias
- Aceite, vinagre y sal

Los huevos los partimos en trocitos muy pequeños y los mezclamos con la salsa coctail, reservamos.
El atún lo desmenuzamos y lo mezclamos con la mayonesa, reservamos.
La lechuga y el tomate lo troceamos en juliana, más o menos fina según nos guste, y la zanahoria la rallamos, reservamos.
Por ultimo procedemos al montaje, en la fuente donde los vayamos a presentar colocamos una tanda de pan que cubrimos con la masa del huevo,

ponemos una segunda tanda de pan que cubrimos con la masa del atún

y, finalmente una tercera tanda de pan que cubrimos con una fina capa de mayonesa y con las verduras. Hacemos una vinagreta con el aceite, el vinagre y la sal y rociamos la verdura.