Pollo asado con champiñones.

¡Cuanto tiempo sin escribir nada!
Hoy me levante con ganas de innovar, normalmente los domingos me gusta preparar algo rapidito para no estar mucho tiempo en la cocina, y para hoy tenia pollo. Pero en vez de hacerlo como siempre decidí asarlo en el horno y darle un toque con nata y algunas hierbas. Aquí os dejo la receta, estaba rico, rico...

Ingredientes:
- 1 pollo cortado a cuartos.
- 3 cebollas pequeñas.
-1 zanahoria.
- 4 dientes de ajo.
- 1 lata de champiñones.
- Aceite de oliva.
-1 vaso de caldo de carne.
- 1 brick pequeño de nata para cocinar.
- Perejil y tomillo picados.
-Sal y pimienta.

Preparación:
Se lava el pollo y lo salpimentamos.
En una fuente para horno ponemos la cebolla picada, el ajo cortado en laminas y la zanahoria en rodajas.
Encima ponemos el pollo, al que le echamos 4 cucharadas de aceite y lo asamos en el horno, que hemos precalentado a 180º, durante 20 minutos. Después le añadimos el vaso de caldo y horneamos 20 min. más.
Sacamos el pollo de la fuente y añadimos la nata con las hierbas y los champiñones, movemos y volvemos a colocar el pollo sobre la verdura.
Horneamos 15 minutos más para que espese la salsa y ¡a comer!.
Se puede acompañar con patatas asadas, o con arroz cocido y con pan para mojar.

Seguimos de cumples.

Esta semana hemos celebrado los cumpleaños de Antonio Luis, Belén y Miguel Angel.
Sus madres nos deleitaron con estas tartas tan bien presentadas y además exquisitas.

Cumpleaños de Óscar y Hugo.

Esta es la tarta que le preparó Manolita, mi suegra, como regalo a mis hijos para su merienda de cumpleaños.
No os digo la receta, porque no me la pasa.
Se que es bizcocho de naranja, creo que bañado en una mezcla que tiene anís.
Se terminó entera, estaba riquísima, GRACÍAS.
Las hace por encargo además de un monton de dulces caseros, roscos, pestiños, bizcochos,....si estais intresados me preguntais.

Aquí estan los dos rodeados de amigos.

Tarta de tiramisú.

Ingredientes:
- 1/2 Kg. de nata montada.
- 1 tarrina de queso Phildelphia o Mascarpone.
- 3 yemas de huevo.
- 5 cucharadas de azúcar.
- 1 chupito de licor de café.
- Galletas, bizcochos de soletilla o sobaos.
- Café o leche para mojar.
- Cacao en polvo (vale Cola Cao o Nesquik )

Preparación:
Lo primero que hay que hacer es montar la nata.
Una vez montada se añaden los demás ingredientes, el queso, las yemas, el azúcar y el chupito de licor y se bate todo junto hasta obtener una crema homogenea.
En un molde se van montando una capa de galletas, o lo que  hayas elegido, mojadas en café, encima una capa de crema que espolvoeamos con cacao, y así sucesivaamente terminando con una capa de crema. Con estas cantidades da para dos capas, pero depende del tamaño del molde.
Lo ponemos en el frío hasta el día siguiente para que coja cuerpo.

Mermelada de higos.

Esta receta la he preparado gracías a mi padre, que me trajo los higos.

Ingredientes:
-1Kg. de higos.
-1/2 Kg. de azúcar.
-Un poco de azúcar vainillada
- Un poco de canela molida.

Preparación: Si los higos tienen la piel muy gruesa se pelan, si no se lavan. Se cortan a cuartos y se dejan macerar con el azúcar un día.
Pasado ese tiempo lo ponemos a fuego lento, higos y almibar, hasta que comience a hervir, lo mantenemos 10 min. más o menos, despúes lo pasamos por la batidora y lo dejamos reposar otros 10 min.
Pasado este tiempo lo volvemos  a poner al fuego y lo llevamos a  ebullición, le ponemos un poco de azúcar vainillado y de canela molida, lo movemos y lo dejemos que se temple para ponerlo en tarros y guardarlo en el frigo listo para consumir.

Tarta de manzanas.

Ingredientes:
- 1Kg. y 1/2 de manzanas.
-1 vaso de harina, (se incorpora al final).
-1 vaso de aceite de girasol.
-2 vasos de azúcar.
- 1 sobre de levadura royal.
-2 huevos enteros.
-Mermelada de melocotón.
-Frutas para decorar (kiwis,fresas,etc)

Preparación:
Triturar las manzanas e ir añadiendo todos los ingredientes hasta el ultimo que es la harina.
Poner en el molde o rustidera aceite para que no se pegue.
Meter en el horno solo por la parte de abajo a 170º durante 1 hora.
Dejar enfriar un poco y pintarla con la mermelada. Decorar al gusto con la fruta elegida.

Receta cedida por Mati. 

Carrot cake. (Pastel de zanahorias)

Receta cedida por Silvia Farfán

Ingredientes del bizcocho:

•  4 huevos.
• 250 gr.de azúcar.
• 240 ml. de aceitede girasol.
• 250 gr.de harina integral. (también se puede usar la blanca).
• 1 chorrito de batido de vainilla.
• 1/2 cucharadita de canela en polvo.
• 1/2 de nuez moscada.
• 1 sobre de levadura.
• 1 pizca de colorante.
• 250 gr. de zanahoria rallada cruda.
• 100 gr. de nueces y 50 gr. para decoración.
• Ralladura de una naranja.
• 1/2 cucharadiita de sal.

Relleno y cobertura:

• 1 tarrina de queso blanco para untar.
• 3 brics pequeños de nata para montar.
• 250 gr. de azúcar glass.
• 50 gr. de margarina.
• 1 chorrito de batido de vainilla.

 Preparción:
Los ingredientes del bizcocho se mezclan y se cuecen en el horno 50 ó 60 min. a 180º, los primeros 5 min. después bajamos a 160º.
Mientras se hace el bizccocho preparamos el relleno.
Primero montamos la nata.Mezclamos el queso con la mantequilla y se la añadimos a la nata montada.
Cuando está el bizcocho, lo cortamos, lo rellenamos y cubrimos con la crema anterior y lo adornamos con nueces.

Las amigas del parque se ponen a cocinar: Bienvenida.

Las amigas del parque se ponen a cocinar: Bienvenida.: "Esta idea nació una tarde de verano, pensando que íbamos a hacer el día siguiente para comer. Somos un grupo de madres que cada tarde nos ve..."

Espaguetis con paté gratinados.

Ingredientes:

• 2 bric de nata de cocinar de 200 ml.
• 1 lata de paté mediana o dos pequeñas.
• 5 porciones de queso graso fundido.
• 5 lonchas de queso.
• Sal y pimienta (al gusto).
• Espaguetis.
• Aceite de oliva.
• 1 pastilla de caldo.
• Queso rallado para gratinar.

Se ponen a hervir los espaguetis con un poco de aceite y una pastilla de caldo.
En un vaso de batidora se ponen la nata, las lonchas y las porciones de queso y el paté, y se baten.
Se mezclan los espaguetis con la crema y se pone en una fuente de hornear, se le pone el queso rallado para gratinar y se pone en el horno a 180º durante 20 min. o hasta que se dore el queso.

Según pongamos el paté, así nos sabrá el plato. Por lo tanto podemos probar esta recta con multitud de sabores.

                                                (Receta cedida por Manoli Cid)

                                            

Ensalada de queso fresco y langostinos.

 Ingredientes:

• 4 quesitos frescos.
• Langostinos cocidos.
• 1 lima.
• 1/4 de limón.
• 1 cebolleta.
• 1/4 de pimiento rojo.
• Cogollos de lechuga.
• 2 cucharadas de vinagre.
• 2 cucharadas de zumo de lima.
• 1 pizca de azúcar.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

Cogemos el queso fresco y lo cortamos en lonchas, lo disponemos en un plato.
Pelamos los langostinos y los colocamos encima del queso.
Cortamos en dados pequeños la cebolla, el pimiento y el limón, también rallamos la piel de la lima.
Mezclamos el vinagre, el zumo de lima, el azúcar, el aceite de oliva, la sal y la pimienta y hacemos una vinagreta. Después añadimos las verduras picadas y lo mezclamos. A continuación vertemos la mezcla sobre los langostinos y el queso.
Decoramos con los brotes de lechuga.

Aunque pueda parecer que lo dulce con lo ácido no va, probarlo está exquisita.

Bizcocho de limón.

Ingredientes:

• 4 Huevos.
• 1 yogurt de limón. (El envase lo lavamos y nos sirve como medida).
• 1 vasito y medio de aceite de girasol.
• 2 vasitos de azúcar.
• 3 vasitos de harina.
• 1 sobre de levadura.
• 1 raspadura de limón.
• 1 cucharadita de azúcar vainillado.

 La preparación es fácil, solo hay que mezclar todos los ingredientes en el orden de la lista. Después lo ponemos en un molde,  previamente lo untamos con matequilla, y lo ponemos en el horno a 170º durante una hora, solo por la parte de abajo.




  (Receta cedida por Encarni Recacha).
Estos dos bizcochos están hechos con la misma receta, aunque parezcan distintos, depende del molde y la harina que usemos.
                                                               

Ensalada caprichosa.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo sin hueso.
• 1 lata de piña en su jugo.
• Pasas sultanas.
• Nueces peladas.
• Maíz.
• Lechuga.

Primero cogemos las pechugas y las cocemos con aceite y una hoja de laurel. Mientras cortamos la piña a trocitos y la lechuga en juliana.
Cuando las pechugas están cocidas las cortamos a trocitos y las ponemos en una fuente. Le añadimos todos los demás ingredientes y mezclamos.
Para aliñarla podemos hacer una mayonesa, con un huevo a temperatura ambiente, sal y vinagre, cuando la mayonesa está montada se le puede añadir un poco del jugo de la piña. (opcional).
Añadimos la mayonesa a la ensalada y mezclamos. ¡Lista para servir!.

 

(Receta cedida por Manoli Cid.)