-Una pechuga deshuesada
-Pimiento, ajo, cebolla y zanahoria
-Unas lonchas de baicon
-Maíz dulce
-Arroz basmati
-Huevos
-Queso para gratinar
-Curry y una pastilla de avecrem
Preparación:
Salpimentamos una pechuga cortada a dados.
Sofreimos medio pimiento , un ajo, un cuarto de cebolla y media zanahoria.
Le añadimos el pollo y tres o cuatro lonchas de bacon cortada a taquitos. Cuando esté casi listo añadimos maiz dulce, una cucharada grande bien colmada, un pelin de curry al gusto y una pizca de avecrem bien desmenuzada.
El sofrito puede variar a gusto de cada uno.
En una cazuela a parte cocemos el Arroz ( para dos personas utilicé medio vaso de arroz bazmati)
cocer pero no dejar que se pase, que esté echo pero mas bien durito , lo suficiente para que al calentarlo al horno no se nos pase.
Una vez echo el arroz lo escurrimos bien y lo enfriamos para detener la cocción.
Mezclamos (sofrito y arroz) en la misma sartén. Lo pasamos a una fuente y cubrimos con queso gouda o queso para fundir.
En el horno precalentado ponemos la fuente de arroz con un huevo justo encima.
El plato estará listo cuando el huevo esté cuajado y el queso fundido.
Receta cedida por Mari Carmen Tejada
