domingo, 14 de mayo de 2017

Arroz al horno

Ingredientes:
-Una pechuga deshuesada
-Pimiento, ajo, cebolla y zanahoria
-Unas lonchas de baicon
-Maíz dulce
-Arroz basmati
-Huevos
-Queso para gratinar
-Curry y una pastilla de avecrem
Preparación:
Salpimentamos una pechuga cortada a dados. 
Sofreimos medio pimiento , un ajo, un cuarto de cebolla y media zanahoria.
 Le añadimos el pollo y tres o cuatro lonchas de bacon cortada a taquitos. Cuando esté casi listo añadimos maiz dulce, una cucharada grande bien colmada, un pelin de curry al gusto y una pizca de avecrem bien desmenuzada.
El sofrito puede variar a gusto de cada uno.
En una cazuela a parte cocemos el Arroz ( para dos personas utilicé medio vaso de arroz bazmati) 
cocer pero no dejar que se pase, que esté echo pero mas bien durito , lo suficiente para que al calentarlo al horno no se nos pase.
Una vez echo el arroz lo escurrimos bien y lo enfriamos para detener la cocción.
Mezclamos  (sofrito y arroz) en la misma sartén. Lo pasamos a una fuente y cubrimos con queso gouda o queso para fundir. 
En el horno precalentado ponemos la fuente de arroz con un huevo justo encima.
El plato estará listo cuando el huevo esté cuajado y el queso fundido.


Receta cedida por Mari Carmen Tejada

miércoles, 10 de mayo de 2017

Rulo de cabra con mermelada de albaricoque

- Ingredientes: de 
- Rulo de queso de cabra
- Pan rayado
- huevos
- aceite
Mermelada de albaricoque 

Preparación
Cortar el queso a rodajas y empanar.
Freír en aceite no muy caliente.
Servir acompañado de mermelada de albaricoque. 


Receta cedida por la cocinera dicharachera.




lunes, 1 de mayo de 2017

Crema dulce de limón

Ingredientes
1 lata de leche condensada de 350gr.
4 yogures naturales o griegos
100gr. de zumo de limón 
Nueces para decorar

Preparación 
Batir todos los ingredientes
Servir acompañada de nueces 


Receta cedida por Pepi Sousa

domingo, 30 de abril de 2017

Rollo de jamón de York y queso

Ingredientes:
- 5 huevos
- jamón de York 
- una cuña de queso roquefort
- mantequilla, 125 gramos aproximadamente, (depende de si lo queremos más o menos fuerte).
- 1 cucharada de azúcar 
- 5 cucharadas de harina
- Una pizca de levadura
- piñones

Preparación:
Se baten las claras a punto de nieve. 
Las yemas se baten con una cucharada de azúcar, se añaden a las claras y se le incorpora cinco cucharadas de harina. Se mezcla  todo, se pone en un molde y al horno. 150º 10'
Cuando está el bizcocho templado se unta con la masa hecha con el roquefort y la mantequilla, se le ponen unos piñones y se cubre con unas lonchas de jamón de York y se enrolla. 


Receta cedida por Antonia Martínez.

Pastel de queso y baicon

- Queso bríe
- Masa quebrada
- 1 patata cocida mediana
- 3 ó 4 lonchas de baicon
- 1/2 cebolla
- 1 huevo para pintar el pastel



Preparación
Extender la masa y en el centro poner el queso abierto por la mitad. Poner dos o tres rodajas de patatas, previamente cocida, a continuacion el baicon y la media cebolla, pochadita y escurrida de aceite, continuar con más patatas y por último poner el otro trozo de queso. 




Cerrar el pastel con tiras de la masa quebrada y pintarlo con huevo batido.
Meter en el horno precalentado  durante unos 30 minutos.
Cuando esté doradito cubrir con papel de aluminio para que no coja mucho color.





Receta cedida por Amparo Ruiz

martes, 14 de febrero de 2017

Almejas con un toque picante


Ingredientes:
800gr. de almejas.(pueden ser congeladas)
Media cebolla mediana
Tres dientes de ajo grandes
Vino blanco
Tomate frito
Laurel, pimienta negra, azafrán y guindilla.

Preparación: 
Poner en una sartén grande con aceite, lo justo para cubrir la base, la cebolla, el ajo cortados en juliana y el azafrán.
Fuego medio un ratito hasta que se ponche. 
Entonces añadir las almejas, no importa que sean congeladas, tapar y bajar a fuego suave hasta que se abran.
Cuando se abran añadir una taza  de vino blanco y el laurel y subir el fuego para que se evapore rápido el alcohol.
Bajar a fuego suave y añadir medio bote de tomate frito, pimienta negra y cuatro guindillas enteras. Dejarlo unos minutos para que la salsa ligue bien, con la tapa puesta para que no salpique el tomate.
¡Y listo para comer mojando sopas!


Receta cedida por Ángela Gálvez Lobo


domingo, 8 de enero de 2017

Kebab de salchichas

Para 6 kebab mini:
- 2 paquetes de salchichas tipo Frankfurt 
- Tortitas o pan kebab (pita) 
- Verdura al gusto (lechuga, tomate, cebolla, lombarda, .....)
- Queso caserío (opcional)
- Especias "Ras el hanut"
- Aceite de oliva suave o girasol

Preparación:
Cortar salchichas en láminas muy finas, marinarlas de 3 a 6 horas en una mezcla de aceite con especias, 6 ó 7 cucharaditas, (aunque la cantidad de especias es al gusto de cada uno)
Si la mezcla no cubre el recipiente, mover cada dos horas. Escurrir exceso de aceite una vez pasado el tiempo de marinado y saltear en sartén o bien al horno hasta que estén doradoras. Y listo para preparar tu kebab.

Salsa de yogurt:
1 yogurt natural griego azucarado. 
Lo equivalente a un yogurt de mayonesa suave
Jugo de medio limón pequeño
4 rodajas de pepino
Una pizca de sal

Batir todo y echar sal al gusto

Acompañar los kebab con la salsa 


Receta cedida por Mari Carmen Tejada