Patatas para cocer
Cebolla muy picada
Perejil
Queso rallado
Virutas de jamón
1 huevo batido
Sal
Huevo y pan para empanar las bolitas
Preparación:
Lo primero es cocer las patatas en agua con sal.
Mientras se enfrían las patatas, picamos a trocitos muy pequeños una cebolla y un poco de perejil.
En un bol batimos un huevo, incorporamos la cebolla, el perejil, las virutas de jamón y las patatas
que hemos pelado y triturado, añadimos un poco de sal si es necesario.
Cuando está todo bien incorporado metemos la masa un rato en el frigorífico,media hora
aproximadamente, para que la masa se compacte un poco y sea más fácil trabajarla.
Finalmente hacemos las bolitas, las empanamos con huevo y harina y las freímos.
Así de cremosas se ven por dentro.
Receta cedida por Rita Maria la vio en tictok
