Rollo de jamón de York y queso

Ingredientes:

- 5 huevos

- jamón de York 

- una cuña de queso roquefort

- mantequilla, 125 gramos aproximadamente, (depende de si lo queremos más o menos fuerte).

- 1 cucharada de azúcar 

- 5 cucharadas de harina

- Una pizca de levadura

- piñones

Preparación:

Se baten las claras a punto de nieve. 

Las yemas se baten con una cucharada de azúcar, se añaden a las claras y se le incorpora cinco cucharadas de harina. Se mezcla  todo, se pone en un molde y al horno. 150º 10'

Cuando está el bizcocho templado se unta con la masa hecha con el roquefort y la mantequilla, se le ponen unos piñones y se cubre con unas lonchas de jamón de York y se enrolla. 

Receta cedida por Antonia Martínez.