Ensalada de queso fresco y langostinos.

 Ingredientes:

• 4 quesitos frescos.
• Langostinos cocidos.
• 1 lima.
• 1/4 de limón.
• 1 cebolleta.
• 1/4 de pimiento rojo.
• Cogollos de lechuga.
• 2 cucharadas de vinagre.
• 2 cucharadas de zumo de lima.
• 1 pizca de azúcar.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

Cogemos el queso fresco y lo cortamos en lonchas, lo disponemos en un plato.
Pelamos los langostinos y los colocamos encima del queso.
Cortamos en dados pequeños la cebolla, el pimiento y el limón, también rallamos la piel de la lima.
Mezclamos el vinagre, el zumo de lima, el azúcar, el aceite de oliva, la sal y la pimienta y hacemos una vinagreta. Después añadimos las verduras picadas y lo mezclamos. A continuación vertemos la mezcla sobre los langostinos y el queso.
Decoramos con los brotes de lechuga.

Aunque pueda parecer que lo dulce con lo ácido no va, probarlo está exquisita.