Estofado de lentejas.

Hoy con el frío que hace se me ha ocurrido hacer un buen estofado de lentejas, y como estoy segura de que hay miles de maneras de hacerlas yo os dejo la mía, a ver si os gusta.

Ingredientes:

• Lentejas.
• 1 tomate maduro.
• 1 pimiento verde.
• 1 zanahoria.
• 1 calabacin.
• 1 patata.
• 1 pimiento choricero.
• 1 cebolla.
• 2 ó 3 dientes de ajo.
• 1 hoja de laurel.
• Sal.
• Un poco de vino blanco.
• Un poco de aceite de oliva.
• Una cucharadita de pimiento molido.
• 1 chorizo fresco.

La preparación es muy fácil, cogemos una cacerola y ponemos agua a calentar, mientras pelamos y lavamos todas las verduras y las añadimos en la cacerola. Seguidamente ponemos todos los demás ingredientes y los dejamos cocer.
Cuando vemos que las verduras ya están tiernas, las sacamos y las trituramos.
Si observamos que nos ha quedado mucho caldo se le puede retirar un poco, teniendo en cuenta que al añadirle las verduras triturada espesara un poco.

• A veces le añado un poco de carne de pollo.