160 gramos de frutos rojos (arandanos, frambuesas y moras, esos usé yo)
115 gramos de zumo de naranja sin pulpa
65 gramos de azúcar
1cucharada de crema balsámica de modena
1 cucharita de maicena
Ponemos todos los ingredientes menos la harina en un cazo. Dejamos a fuego lento hasta que se disuelva el azúcar y se aunen los sabores.
Yo lo trituré todo
Finalmente
para espesar la salsa echamos en un vaso una cucharadita de maicena y
la disolvemos con un poco de agua fria. Agregamos al cazo y removemos
hasta que la mezcla espese, y retiramos del fuego.
La puedes usar para muchas combinaciones. En esta ocasión yo la usé como base en mi solomillo.
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