Salmón ahumado.

Vamos por otra receta fácil y para quedar como una reina.
Necesitamos un lomo de salmón, sal gorda de hornear y azúcar.
Cogemos una fuente del tamaño del lomo y cubrimos el fondo con sal de hornear encima ponemos el salmón.
Preparamos una mezcla con 3 cucharadas soperas de azúcar y otras 3 de sal gorda, con esta mezcla cubrimos el salmón. Finalmente lo cubrimos todo con sal de hornear y lo dejamos macerar 48 horas en el frigorífico, pasados estos 2 días retiramos toda la sal y lo cortamos en laminas finas.
Para conservarlo en un taper ponemos una tanda de salmón y lo rociamos con un buen aceite de oliva.

(receta de Manoli, fotografía Pilar)